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Description

Maaemo: Mutter ErdeBennnt nach dem altnordischen Wort fr Mutter Erde, war Maaemo in Oslo das erste Restaurant Skandinaviens, das aus dem Stand mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde Kchenchef Esben Holmboe Bang, geboren in Kopenhagen, bringt bei Matthaes die pure Essenz des Nordens auf den Teller: wilde Kruter, fangfrischer Fisch, klares Wasser und rauchiges Holz, minimalistisch und doch komplex. Regionalitt und Saisonalitt sind fr ihn kompromisslose Philosophie

als der gekaufte Becher erlaubt

holt mit diesem Grundlagen-Kochbuch jeden Kochmuffel an die Herdplatte: 100 Rezepte wie Buttermilk Fried Chicken

die auf kein Rezept mehr verzichten wollen

von herzhaften Broten und frischen Salaten bis zu wohltuenden Tees und Salben

leichte Snacks – alles vegetarisch und vegan

den USA und dem Nahen Osten speist – mediterrane Zutaten treffen auf traditionell jüdische Küche und arabische Gewürze

Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung

dazu Sauerteig richtig ansetzen und Brotteige kneten – in Stepfotos erklärt

sich im Januar und darüber hinaus vegan zu ernähren – das offizielle Kochbuch bündelt über 100 Rezepte für den Einstieg: Thai Curry

Johannes King

Franzbrötchen oder Brioche

um zu reisen