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Description

Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19Eric Taillet Le Bois de BinsonBlanc de Meunier Extra Brut Ein kraftvoller und zugleich eleganter Meunier Champagner aus alten Reben (Parzelle von 1956 in Montigny). Die Grundweine der Jahrgnge 2018 und 2019 wurden 9 Monate im Eichenfass ausgebaut, anschlieend mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift. Tirage mit Naturkork, Dosage nur 1,5 g l. Der Betrieb befindet sich in biologischer Umstellung. 100 % Meunier (Vieilles Vignes) Ausbau: Eiche, 9 Monate

Stabilität und texturale Tiefe

Tradition Brut ist der stille Beweis

Cuvée: 50 % Chardonnay

Deutliche Kreidestruktur

Cote Chalonnaise: Terroir und seine Auswirkungen auf den Wein

Die Präzision im Weinbau und in der Vinifikation führt zu einem Champagner mit einer beeindruckenden Komplexität und Tiefe

Dank der biodynamischen Anbauweise und der sorgsamen Handarbeit besitzt dieser Aligoté zudem eine beeindruckende Lagerfähigkeit

Alter der Reben: Ø 45 Jahre

Les Geuvaines und Les Cailleaux

nichts im Weg

Am Gaumen präsent

22 mg/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Rosé de Saignée aus alten Pinot-Noir-Reben in Bisseuil