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Description

Brunello di Montalcino DOCG PiaggioneIm Jahre 1994 machte Francesco Leanza das Land urbar, dass heute als Podere Salicutti bekannt ist. Dem Hang abgerungen pflanzte er die Reben, arrondiert um die Cantina, dem Herzstck des Betriebes. Insgesamt 11 Hektar Land umfassen die Latifundien von Salicutti, die sich auf 4,5 Hektar Reben, einen Olivenhain und Wald verteilen. Im Jahr 2015 haben Sabine und Felix Eichbauer den Betrieb bernommen und fhren den biologischen Anspruch Leanzas konsequent

wird man an Veilchenpastillen erinnert

Die extraktreiche Frucht baut am Gaumen immensen Druck auf und schwebt wie auf einem fliegenden Teppich aus kraftvollen und engmaschig gewobenen Gerbstoffen

dunkles Pflaumenmus in Kombination mit Rosmarin und Thymian – wie einladend

Geschmorte Lammkeule mit frischen Erbsen und Rosmarinkartoffeln

Champagne Clandestin

Erbsen- und Möhrenragout mit geröstetem Speck (Schwein)

Information zum Wein

Holunderbeere und Himbeere prägen ihn anfänglich

Vor allem aber sind es die Kräuter und ein leicht herber Duft von Tonic Water

der im Jahr 1913 in der nach Nordosten ausgerichteten Einzellage Las Trabasseres in der Region Piémont Pyrénéen auf reinen Schieferboden gepflanzt wurde

Vegetarische Gerichte

Zigarrenrauch

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